Gemüsepfanne & Backofenkartoffeln

Geht flott und ist Fleischlos … leider keine Bilder.

Ca. 4 Portionen
Zeit ca. 1 Stunde

  • 500g Möhren
  • 1 Porree-Stange
  • 1 Portion Tofu-Geschnetzeltes (Edeka)
  • 2, 3 Zwiebeln
  • 1 Kg Kartoffeln

Pfeffer, Salz, Kurkuma, Olivenöl

Die Kartoffeln waschen, einschneiden und in eine geölte Auflaufform geben. Mit Öl einpinseln, pfeffern, salzen. Backofen 220°, 30 Minuten Umluft, 10 Minuten Ober/Unterhitze.

Derweil Möhren & Zwiebeln putzen, würfeln und zusammen mit dem Tofu ca. 15 Minuten im Wok heiß anbraten. Salz & Pfeffer nach Geschmack, nach 15 Minuten den geschnittenen Porree dazugeben, alles zusammen nochmal 10 Minuten braten. Kurkuma erst kurz vor Schluss zugeben.

Mahlzeit!

Advertisements